石巻フード見本市
本日は石巻魚市場管理等にて「石巻フード見本市」が行われました。
昨日からの雪であいにくの道路状況でしたが、石巻圏域28社による出展がありました。
海水温の上昇等により、海産物の水揚げ内容が変わったり、エネルギー等の高騰で加工事業者の皆さんは大変な中、それぞれ工夫を凝らした商品開発をなさっていました。
目を引いたのはハイブリッド・ラボさんの新技術を駆使した液体凍結による帆立の貝柱です。
従来の空気凍結のものより、水分が失われずに冷凍できるので、生帆立のような食感と風味でした。
個人的には鮮冷さんのカレーシリーズはパッケージもかわいくて贈答用にも良さそうでした。
各社、パッケージにも工夫を凝らしているそうです！
ふるさと納税の返礼品に使われていたり、元気いちばなどでも購入できますので、探してみてくださいね。